Populære Innlegg

Redaksjonens - 2019

Forskjellige måter å forberede Arhar (Toor) Dal Oppskrift i India

Arhar dal, er også kjent som Tuvar dal i visse deler av India, og er kjent over hele verden som delte duerterter eller gule splitte erter. Duerter inneholder høye nivåer av protein og viktige aminosyrer som metionin, lysin og tryptofan. Det gjør veien til ulike preparater som puran polis, sambar, dal fry, dosas - for å nevne noen.

Denne deilige parabolen har blitt en integrert del av en felles manns sunne diettplan. Før jeg tar deg gjennom oppskriften, er det et kort notat om hvorfor du bør inkludere denne linjen i kostholdet ditt.

Se mer: Dal Tadka Oppskrift

Helsefordeler ved Arhar Dal:

Til tross for å være en enkel og ydmyk linser, kommer den med masse godhet som gjør det ideelt å bli med i alle typer kosthold.

  • God kilde til folsyre
  • Rik med mineraler som magnesium, kalium, kalsium og jern
  • God kilde til B-vitaminer
  • Overflod av protein
  • Rik på kostfiber
  • Viktige aminosyrer som metionin, lysin og tryptofan
  • Null kolesterol
  • Lavt nivå av mettet fett

En enkelt servering av Tuvar dal gir deg ca 194 kalorier, og gir deg 38% av din daglige anbefalte kostfiber. Så, hvordan lage mat Arhar dal? Her er en enkel og lett å følge oppskrift som alle kunne prøve:

Forberedelsestid: 30 minutter

Matlagingstid: 30 minutter

Serverer: 4

Se mer: Hvordan lage Masoor Dal

ingredienser:

  • Arhar dal - 1 kopp
  • Løk - 1, medium, finhakket
  • Hvitløk - 6 hekser, finhakket
  • Ginger - 2 tommers stykke, fint revet
  • Grønne chili - 2, delt i lengderetningen
  • Kumminfrø - 1,5 ts
  • Gurkemeiepulver - 1/2 ts
  • Hing - en sjenerøs klemme
  • Salt - å smake
  • Curry leaves - 1 takk
  • Korianderblader - 2 ts, finhakket
  • Ghee / klarert smør - 1 ss
  • Vann - 2 kopper

Hvordan klargjøre Arhar Dal:

  1. Vask dalen grundig to til tre ganger i rennende vann.
  2. Soak dal i 2 kopper rent, kaldt vann i ca 30 minutter.
  3. Som dal soaks, hogge løk, hvitløk og ingefær. Slitt grønne chili og hold til side.
  4. Hakk korianderblade, vask og hold til side.
  5. Vask curry blader og hold til side.
  6. Stryk gurkemeiepulver på den dyppet dal og trykkkok for ca 4 til 5 plystre.
  7. Vent til trykket helt avtar.
  8. Ta ut kokte dal, mash godt, og hold deg til side.
  9. Hold en stekepanne på middels varme.
  10. Legg til klarert smør, la ½ en teskje bak, til pannen og la det bli varmt.
  11. Legg cuminfrø.
  12. Som kokosfrø splutter, legg hakkede hvitløk, ingefær og spalte grønne chili.
  13. Stek til ginger og hvitløk blir litt brune.
  14. Tilsett løk og stek til det blir gyldenbrunt.
  15. Tilsett mashed dal og nødvendig salt.
  16. Tilsett vann, om nødvendig, og la Dal komme til å koke.
  17. Når dal begynner å koke, senk flammen og kok i 2 minutter.
  18. Legg hing og karri blader og kok i ca 1 minutt.
  19. Legg til korianderblader, resten av det klargjorte smør, og slå av flammen.

Serveres varmt med dampet ris eller phulkas. Hvordan lage arhar dal er nå like enkelt som å spise dem!

Merk: Dette er bare en generell måte å lage Arhar dal på. Arhar dal oppskriften varierer med hver husstand og kan endres avhengig av personens smak.

Se mer: Hvordan lage Chana Dal

Tips:

  • Ta 2 tomater, vask dem og hak dem fint. Legg hakkede tomater etter at løkene blir gyldenbrune og kok til de blir svimmelete. Nå legg til dal og følg resten av trinnene.
  • For en sitron flavored dal, kan du klemme i frisk sitronsaft like før du serverer dal.
  • Du kan også gjøre Dal en krydret avtale ved å legge til rødt chilipulver.
  • Du kan gi den en masala vri ved å legge til ca 1 teskje garam masala like før du legger til karryblader.
  • Legg til om ½ msk kasuri methi blader for en duftende dal.
  • Du kan legge fenegreek, sennep, eller til og med drumstick forlater til dal for ekstra ernæring.
  • Den grunnleggende Arhar dal oppskriften er ganske enkel. Og, som sagt, varierer det med person. Slik gjør jeg det. Hva er din måte å forberede Tuvar dal på?

Den grunnleggende arhar dal oppskriften er ganske enkel. Og, som sagt, varierer det med personen. Slik gjør jeg det. Hva er din måte å forberede tuvar dal på? Del dine synspunkter.

Arhar Dal-South Indian Style:

Den sørlige indiske stilen med å lage Arhar dal innebærer bruk av Toor dal (moong dal) sammen med andre ingredienser - akkurat som de som pleide å lage Arhar dal generelt. Toor dal er en mild mellomstor gul linse som brukes rikelig i sørlige indiske dalretter. En annen bemerkelsesverdig ingrediens som brukes i sør indiske dal oppskrifter er karri bladene (vanligvis kjent som Sweet Neem Leaves) som gir den unike sør-indiske tangy smaken til oppskriften.

ingredienser:

  • 1 kopp delt Toor dal, fortrinnsvis gjennomvåt over natten i vann
  • 5 kopper vann
  • 2 tomater, finhakket
  • 1 eller 2 smågrønne chili, stammed og kuttet i halvparten
  • ¼ teskje bakken gurkemeie
  • 3 ss jomfru kokosnøttolje, ghee eller svette
  • 1 ts cumin frø
  • 1 ts brun sennepsfrø
  • Klem av asafoetida
  • 1 til 3 tørkede røde chili, smuldret
  • Håndfull ferske karrieblader
  • 4 unpeeled hvitløkskrammer, knust og hakket
  • 1 medium rødløk, hakket
  • 1 ts havsalt
  • Ghee / klarert smør - 1 ss

Enkel Toor dal oppskrift: South Indian Style:

  1. Ta en gryte og legg den over middels varme.
  2. Nå legger du i bløt dal, vann, tomater, grønn chili og gurkemeie.
  3. Kok dem til dal blir myk og glatt.
  4. Ta en ny sauspanne og hell litt olje i det og varm det forsiktig opp.
  5. Legg cuminfrø, sennepsfrø, asafetida, tørkede røde chili og kok i ca 2 minutter mens du rører hele tiden til de får en svak brunaktig farge.
  6. Legg deretter karrieblader, hvitløk og rødløk i blandingen og kok dem til de blir myke og skarpe.
  7. Hell nå innholdet i denne gryten til den der dalen ble tilberedt og tilsett litt salt og ghee / klargjort smør og lag dem i ca 5 minutter.

Serveres varmt med dampet ris eller Rotis.

Arhar Dal-Bengali Stil:

Arhar Dal eller Toor Dal som det er mest kjent i enkelte deler av India, har vært en av Indias stiftmat. Denne enkle oppskriften som jeg skal dele med dere, er en integrert del av alle indiske retter. Den unike tingen om denne oppskriften er at bruken av denne linjen gir en fast mengde protein sammen med andre næringsstoffer som gjør det til et billig og sunt alternativ for alle. Prosessen med forberedelse av Arhar Dal varierer med hver husstand, og jeg presenterer den bengalske måten å lage Arhar Dal / Toor Dal på.

ingredienser:

  • 1/4 kopp Arhar Dal / Toor Dal / Splitduva Pea Dal
  • 1 kopp vann
  • 1/4 ts Cumin Seeds
  • 2 ss sennepsolje / solsikkeolje
  • 2 grønne chillies
  • 1 løk stort finhakket
  • En klype Hing eller Asafoetida
  • 1/2 ts gurkemeiepulver
  • Salt å smake
  • 4 hvitløksklær
  • 2 tomater finhakket
  • 1 ss karrieblader

Hvordan lage Arhar Dal-Bengali stil:

  1. Ta dalen og skyll den og suge den i vann i ca 1 time.
  2. Ta en trykkkoker og legg den dyppet Dal, hell litt vann, gurkemeiepulver og litt salt og lag dem til du hører om 4-5 plystre.
  3. Ta nå en gryte og legg til litt olje og la den koke.
  4. Legg nå kumminfrø, kanelpinne, grønn kardemomme, nelliker, løvblad, tørr rød kjølig og hing / asafetida og sauté dem for en stund til oljen blir aromatisk og tilsett deretter de hakkede løkene til dem.
  5. Dryss litt salt over dem og legg hvitløkpastaen og finhakkede tomater til blandingen blir tangy.
  6. Nå legg tilberedt Dal i denne blandingen sammen med alt vann og lag dem til det når Dal oppnådd andel.

Arhar Dal-Punjabi Stil:

Den Punjabi stilen å lage Arhar Dal er kombinert med en generøs bruk av ghee / klarert smør sammen med dristige smaker og masala. Så det er ikke så sunt, men jeg burde bekjenne at det er veldig velsmakende og kan serveres med rotis, chapattis og phulkas. Den unike tingen om å lage denne enkle Arhar Dal-oppskriften på Punjabi-måten er at trykket tilberedt Dal først blandes med sautéed ingefær, grønn chili og løk og ghee-hermetisert hvitløk og krydder helles over det bare ved servering.

ingredienser:

  • 1/4 kopp Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
  • 1 kopp vann
  • 1/4 ts Cumin Seeds
  • 2 ss sennepsolje / solsikkeolje
  • 2 grønne chillies
  • 1 løk stort finhakket
  • En klype Hing eller Asafoetida
  • 1/2 ts gurkemeiepulver
  • Salt å smake
  • 4 hvitløksklær
  • 2 tomater finhakket
  • 2 ss hakket korianderblad for garnering

Hvordan å forberede arhar dal-punjabi stil:

  1. Ta dalen og skyll den og suge den i vann i ca 1 time.
  2. Ta en trykkkoker og legg den dyppet Dal, hell litt vann, gurkemeiepulver og litt salt og lag dem til du hører om 4-5 plystre.
  3. Ta nå en gryte og legg til litt ghee / klarert smør og la det koke.
  4. Legg nå kumminfrø, kanelpinne, grønn kardemomme, nelliker, løvblad, tørr rød kjølig og hing / asafetida og sauté dem for en stund til oljen blir aromatisk og tilsett deretter de hakkede løkene til dem.
  5. Kok tomater i ca 2 minutter til de myker. Deretter tilsettes kashmiri rød chili pulver (lal mirch) og korianderpulver (dhaniya pulver). Bland de tørre krydder med løk og tomat og lag dem i et minutt.
  6. Legg deretter tilberedt Dal i denne blandingen sammen med alt vann og lag dem til det når Dal oppnådde de ønskede proporsjonene.
  7. Til slutt legg de ferske hakkede korianderbladene og rør dem godt for å få en velsmakende Punjabi Arhar Dal.

Arhar Dal-Gujarati måte:

Guajarati-kjøkkenet virker ufullstendig uten en bolle med khatti meethi Dal. Denne sunne, men enkle å lage linse er stiftfôr til alle Guajarati-husholdninger. Med en karakteristisk søt og sur smak, er denne tradisjonelle Dal-oppskriften ganske reflekterende av Guajarati-kulturen og bruker de typiske ingrediensene og krydderene. Søt og tangentisk Toor Dal laget i Gujarati stil er rik på poteter og peanøtter. Denne enkle oppskriften er manipulert med massevis av masalas og tomater for et munnvannsresultat. Suksessen og uniktigheten av denne oppskriften avhenger av den ideelle balansen mellom søte og sure nivåer som kan perfeksjoneres ved å følge denne metoden.

ingredienser:

  • 1 kopp Arhar Dal
  • 1/2 kopp choppedyam
  • 2 ss peanøtter, 2 tørre datoer
  • 1 ss ghee og 1 ss olje
  • 1/4 ts sennepsfrø og kumminfrø
  • 1/4 ts fenugreekseeds
  • 6 til 7 karrieblader
  • 2 clovesand en veldig liten mengde kanel
  • 1 laurbærblad, 2 små runde chili
  • 1/4 ts asafetida
  • 4 til 5 kokum, gjennomvåt i vann
  • 1/4 kopp finhakkede tomater
  • 2 ss revet jaggery
  • 1 ts sitronsaft og et veldig lite stykke revet ingefær
  • 2 spalte grønne chillies
  • 1/4 ts kjølig pulver
  • 1/4 ts gurkemeiepulver
  • salt til smak

Hvordan å forberede Arhar Dal-Gujarati Way:

  1. Ta 1 kopp Arhar Dal og suge den i vann i ca 30 minutter. Vask dalen, tilsett 2 kopper vann og trykkkok det i ca 2 til 3 fløyter.
  2. Avkjøl litt og bland i en mikser til en jevn blanding og hold den til side.
  3. Kombiner yam, peanøtter og datoer. Nå legg til nok vann og trykkkok for 2 til 3 fløyter.
  4. Varm ghee og olje i en dyp panne og legg til sennepsfrø og kumminfrø.
  5. Legg nå fenegreekfrøene, karrieblader, nelliker, kanel, laurbærblad, chili og asafoetida, og bland dem godt og sauté på en middels flamme i noen sekunder.
  6. Tilsett 1½ kopper vann, kokum, tomater, jaggery, sitronsaft, ingefær, grønn chili, chilipulver og gurkemeiepulver og bland dem grundig.
  7. Kok og kok i 10 til 15 minutter mens du rører kontinuerlig.
  8. Tilsett Dal, yam, peanøtter, datoer og salt, bland godt og kok i 10 til 15 minutter mens du rører kontinuerlig.
  9. Til slutt legg til de nyhakkede korianderbladene for å garnere dem og din smakfulle Guajarati Arhar Dal oppskrift er klar til å bli servert.

Arhar Dal eller Toor Dal er en av stiftmatene til alle indiske husholdninger. Denne enkle oppskriften er smakfull, enkel og full av næringsstoffer, en er sikker på å få en sammensmelting av god smak med sunn godhet og næringsstoffer. Arhar Dal, Masoor Dal eller Toor Dal er noe som utgjør en integrert del av hvert indisk måltid. Forskjellige stater har forskjellige hjemlige måter å lage mat på Dal, men en felleshet er at de fleste av disse er raske og enkle å forberede, slik at de kan tilberedes uten mye ado på en rutinemessig basis. Vi har brakt ut noen gode middags- eller lunsjideer for deg. Kom i gang med å prøve i dag!